| 岳西翠蘭 |
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| 作者：佚名 文章來源：本站原創 更新時間：2010-03-30 22:04:58 |
岳西翠蘭茶產于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創制于上個世紀八十年代。1985年被國家農牧漁業部評為全國名茶。并在1991年獲“七五”全國星火計劃銀質獎，1996年獲農博會金獎。
岳西翠蘭目前主要產于縣內包家、主簿、頭陀、來榜、中關、古坊、田頭等八個自然片，茶園面積十萬畝，產量已達1000余噸，產值4500多萬元。
岳西翠蘭的制工考究。采摘時期在谷雨前后，標準為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉經過揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋，手工進行。頭鍋3分鐘左右，掌握高溫快殺，當青氣消失，清香出現時，轉入二鍋。二鍋溫度稍低，邊炒邊整形。當鮮葉失重達45—50％時，起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘籠上進行。二次烘之間需攤涼半小時以上。足干后略攤裝桶密封。
岳西茶樹一般生長在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態環境得天獨厚周圍山巒起伏、云霧迷漫、泉水長流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤、產出的茶葉芽葉肥壯，幽香四溢，鮮嫩碧綠，形成了名優茶的優異品質。
岳西名優茶葉于1985年5月經安徽省新名茶與良種茶審議會評審正式定名為“岳西翠蘭”，同年6月在國家農牧漁業部召開的全國優質名茶評選會上被評為11種全國名茶之一并首先在南京茶莊試銷，深受廣大飲茶消費者的喜愛。
特級岳西翠蘭鮮葉標準為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序。現已實現機械制茶，但高檔岳西翠蘭仍用手工制作。
岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內質：清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。
1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹試制的岳西翠蘭，在地區名優茶評比中奪得前2名。同年將2個試制點茶葉混合，送農業部參加全國評比，評為全國新創名茶。1989年全國名茶復評中，再次榮獲名茶稱號。
1990年代岳西縣又相繼開發岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優茶系列。
“岳西翠蘭”品質優良，風格獨特。其外形芽葉相連，自然舒展，形似蘭花色澤翠綠，質地鮮嫩，香氣撲鼻，毫芒顯露。
經開水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮，葉底綠鮮潤，令人喝得酣暢，沁人心脾。
岳西翠蘭茶園全部分布在深山壑谷之中，絕大部分海拔在600――1000米之間，茶園終年云霧迷漫，茶芽鮮嫩肥壯。岳西翠蘭茶葉，一般在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉，經揀剔、攤涼、殺青、理條、毛火、足火等多道工序精制而成，制作工藝考究。1985年后，經茶葉技術人員不斷研制創新，現已形成多檔次、多種類、多風格、多價位的岳西翠蘭系列產品。主要有：岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠蘭、岳西蘭花、岳西綠月、川嶺香、岳西炒青、岳西黃茶等。用于制作岳西翠蘭系列產品名茶的茶樹品種有地方群體種，有石佛翠、石佛香、901、舒茶早、烏牛早、龍井43、浙農139等無性系良種。翠蘭茶葉岳西全境皆產，最優產區有三大自然片：一是以姚河香爐沖為核心的姚河、頭陀、黃尾、主簿、石關等鄉鎮：二是以包家石佛寺為核心的包家、古坊、河圖、青天、來榜等鄉鎮；三是以田頭閔山為核心的田頭、五河、菖蒲、中關等鄉鎮。全縣有翠蘭生產銷售企業300余家。
岳西翠蘭自創牌以來，殊榮不斷。茶葉，1985年獲農業部“優質農產品”稱號，被評為新中國首批新創“十大名茶”之一。此后，兩度獲中國國際（蕪湖）茶博會金獎，獲安徽省首屆茶博會金獎，“安徽省十大品牌名茶”稱號，“中茶杯”金獎，安慶市“十大農業名產”稱號；岳西縣，先后被國家定為名優茶生產基地縣、無公害茶生產示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產控制研究實施縣等。
為發展岳西特色支柱產業，加快山區新農村建設步伐，岳西縣委、縣政府一直致力于推動當地茶產業又好又快發展。2003年作出專項決定，把茶產業作為全縣農業結構調整第一主線、農村經濟第一產業和農民增收第一渠道的大事來辦。以每畝810——1230元的高額補助，幫助農民、企業規模發展高標準茶園基地；以生態的理念，加快無公害化、清潔化生產進程；以工業、商業的理念，定標準、打品牌；以先進文化理念，豐富提升翠蘭茶業內涵與品味。當前，全縣已有茶園基地12.4萬畝，年產干茶2300噸左右，產值1.5億元上下，獲國家有機、綠色、無公害“三品”認證茶園8萬畝,獲QS認證企業十余家。安徽農業大學教授、著名茶業專家王鎮恒，校長、教授、著名茶業專家宛曉春，副校長、教授、著名茶業專家夏濤，教授、著名茶業專家詹羅九、方世輝等，先后來岳西指導工作，對岳西優越的生態環境和岳西翠蘭茶優異的品質，均給予了高度評價。中國書法家協會會長沈鵬先生，為岳西親書“岳西翠蘭”四個大字。
【名稱由來】
取名“岳西翠蘭”，其主要原因是這種茶葉，色澤翠綠、形似蘭花，產在岳西。其他緣由還有，一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產的歷史名茶“小蘭花”的傳統工藝基礎上研制開發而成的，“翠綠鮮活”的品質特征突出，因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地，生態環境好，蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）張獻忠率部攻占岳西后，將這里命為“蘭花縣”。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創制的新茶在安慶地區名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種“色翠蘭香”的茶葉，叫“岳西翠蘭”，得到了廣泛認可。三是相傳明末清初，在岳西境內，有一個叫蘭花的姑娘，美麗嫻淑、心靈手巧，所炒的茶葉質量特優。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來到曉天，高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采呀、炒呀，結果積勞成疾，英年早逝。當地人為了紀念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。
岳西翠蘭茶產地——岳西縣，自然生態環境特別優越。縣域地貌以中低山為主體，境內千米以上高峰236座，森林覆蓋率72％，為鄂、豫、皖大別山區唯一純山區縣，為國家生態示范縣。本縣氣候溫涼，光照充足，雨量充沛，年均降水1425mm，日照率47％，≥1 0℃的年有效積溫4477．7℃，空氣相對濕度77％。土壤呈弱酸性反應，深厚肥沃，有機質含量高。遠離工業污染，空氣清新，水質潔凈，非常適合名優茶生產。唐代陸羽《茶經》將此地列為壽州和舒州茶區，宋代以后，本區為大別山御用貢茶核心產地。當前，岳西全縣已有茶園1 O．8萬畝，年產干茶1970多噸，茶葉產值9040萬元。 |
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